Serveringsloven gjelder normalt for virksomheter som har fast sted for servering. Mobile gatekjøkken er ikke eksplisitt nevnt i lovverket, men Nærings- og handelsdepartementet presiserte i 2010 at dersom mat servert fra mobile kjøkken kan nytes på stedet, så vil det kunne kreves serveringsbevilling.

Det er i Stjørdal kommune krav om at alle mobile matvogner skal ha serveringsbevilling.

Prosessen er som følger:

• De virksomheter som allerede har serveringsbevilling fra sin hjemkommune, skal sende inn kopi av denne i god tid før arrangementet.
  • Vi vurderer denne, og virksomheten får evt. vedtak om midlertidig serveringsbevilling i Stjørdal for perioden arrangementet gjennomføres.
    Dette må gjennomføres hver gang virksomheten er i kommunen hvis det ikke søkes fast serveringsbevilling i Stjørdal også.
  • Vurderingen innbefatter kontroll av daglig leder og en forenklet vandelsvurdering mot politi.
• De virksomheter som ikke allerede har serveringsbevilling kan søke om dette i Stjørdal.
  • Søknadsprosessen innbefatter vandelskontroll med Politi og Skatteetat og tar som regel noe tid.
  • Jf. Serveringsloven skal daglig leder for virksomheten ha bestått etablererprøve.
  • Søknad om dette gjøres på ordinært skjema for serveringsbevilling.

Dokumentasjon på leieforhold eller eierskap til «lokalet» er ikke nødvendig for mobile vogner, men vi presiserer at virksomheten selv må få kommunal eller privat godkjenning for plassering alt etter hvem som er grunneier.